телеграф
Комплексная разработка бренд-инфраструктуры для ресторана «Телеграф»
«Телеграф» — ресторан в Зеленоградске, один из первых популяризаторов балтийской кухни. Через 5 лет после запуска и успешной работы потребовалось актуализировать концепцию и привести отдельные, не всегда согласованные по стилю и смыслу носители к консистентности.
На этом этапе провели аудит бренда и конкурентный анализ, изучили потребности и особенности целевой аудитории (в том числе через качественные интервью) и сделали обзор трендов отрасли. А ещё — много говорили друг с другом, чтобы нащупать истинные ценности, важные для всех ключевых лиц в компании.
На этом этапе провели аудит бренда и конкурентный анализ, изучили потребности и особенности целевой аудитории (в том числе через качественные интервью) и сделали обзор трендов отрасли. А ещё — много говорили друг с другом, чтобы нащупать истинные ценности, важные для всех ключевых лиц в компании.
Аудит бренда — Бренд-платформа — Бренд-стратегия — Коммуникативная концепция — Креативное руководство — Текст
исследователи балтики
так можно назвать как саму команду «Телеграфа», так и его гостей, которые не просто хотят вкусно поесть, но и живо интересуются культурой места, в которое они приехали
в двух словах
Поэтому все бренд-носители превратились в полезные: рассказывающие гостям о кухне, истории, традициях и людях Балтики.
Обновлённая бренд-платформа легла в основу как бренд-статегии (то есть конкретных шагов по развитию бренда), так и коммуникативной концепции — главного инструмента для SMM и общения с гостями.
Публикации в соцсетях теперь не просто показывают блюда, а рассказывают о местных продуктах, из которых они приготовлены. Отдельная рубрика — историческая справка о Кранце — нынешнем Зеленоградске — и здании телеграфа, в котором сейчас расположен ресторан.
Публикации в соцсетях теперь не просто показывают блюда, а рассказывают о местных продуктах, из которых они приготовлены. Отдельная рубрика — историческая справка о Кранце — нынешнем Зеленоградске — и здании телеграфа, в котором сейчас расположен ресторан.
Роль гастрономических гидов выполняют и официанты. А ещё — само меню, в каждый раздел которого добавили познавательный текст о балтийской кухне.
не просто меню, а мини-справочник балтийской кухни
На базе обновленной бренд-платформы также разработали партию мерча для промозглой балтийской зимы и сформулировали принципы для отдельных продуктов ресторана — кёнигсбергского обеда и сезонного бранча-лектория с фермерами.
Тема исследования балтийской кухни стала основной и на юбилейном ужине «Телеграфа», который прошёл на научно-исследовательском судне «Витязь». Каждый гость за собрал за 8 подач свою собственную книгу о местной еде. Подробнее тут.
Бренд-стратегия нашла отражение и во внутренних коммуникациях. Например, в еженедельных неформальных встречах, на которых команда всегда учится чему-то новому: основам китайской чайной церемонии, технике речи, способам справляться с неудачами и так далее.
