за общим столом
Организация фуд-площадок на проектах Института прикладной урбанистики
Одно из основных направлений Института прикладной урбанистики Калининградской области — работа с городскими сообществами.
В 2023-2024 годах Министерство муниципального развития попросило институт организовать с жителями малых городов и посёлков серию фестивалей, которые бы показали, что культурную жизнь можно создавать и самостоятельно, не дожидаясь спущенных из администрации общественных праздников.
В 2023-2024 годах Министерство муниципального развития попросило институт организовать с жителями малых городов и посёлков серию фестивалей, которые бы показали, что культурную жизнь можно создавать и самостоятельно, не дожидаясь спущенных из администрации общественных праздников.
Креативное руководство — Работа с участниками — Обучение
На каждом из этих события нужно было организовать зону фуд-корта, но подход в каждом населённом пункте был разный.
Например, на фестивале в Балтийске была настоящая уличная еда, «как в Калининграде»: на площадке встретились три гостевых проекта из других городов, молодая местная пекарня и даже домашний пекарь с корзиной пирожков.
Например, на фестивале в Балтийске была настоящая уличная еда, «как в Калининграде»: на площадке встретились три гостевых проекта из других городов, молодая местная пекарня и даже домашний пекарь с корзиной пирожков.
На фестивале «Важное в Заовражном» в посёлке на 300 жителей получилось не только разбить фермерскую ярмарку и пригласить местных жительниц с оладьями и пирожками, но объединить опыт города и деревни: команда итальянского ресторана Napoli из Калининграда привезла с собой ферментированное тесто для лепёшек и сыр, а начинку готовили из местных овощей и зелени.
Так жители смогли увидеть, что на сельских праздник можно не только варить привычную кашу или уху, но и делать актуальный «городской» стритфуд.
Так жители смогли увидеть, что на сельских праздник можно не только варить привычную кашу или уху, но и делать актуальный «городской» стритфуд.
Отдельный проект — создание «Музея школьных воспоминаний» в посёлке Заповедное, где осталось здание школы в хорошей сохранности. На фестивале-открытии в этой школе работала настоящая школьная столовая: с гречкой, слипшимися макаронами, варёными сосисками и пирожками.
