«Уроки вкуса» — это школьный образовательный курс объединения «Уличная еда России» (ранее — Street Food Russia), который рассказывает детям, какие продукты растут и производятся в их регионе, что из них готовят и почему. Пилотный проект запущен в 2023 году в Калининграде.

Курс состоит из трёх школьных уроков, при этом на теорию отводится только один. Чтобы этот микроурок не прошёл даром, нужно было разработать учебное пособие, которое дети могли бы изучать дома. Так появилась идея справочника по локальным продуктам.

Сокращённую версию напечатали и раздали детям на уроках, а полная, в которую вошло более 100 продуктов Калининградской области, лежит в открытом доступе на сайте Street Food Russia.